1张图片“黄豆营养价值很高，含有蛋白质及矿物元素铁、镁、钼、锰、铜、锌、硒等，以及人体8种必需氨基酸和天门冬氨酸、卵磷脂、可溶性纤维、谷氨酸和微量胆碱等营养物质。黄豆比其他豆类所含更加非常丰富的营养物质、蛋白质和热量。

其中每100克烹调后的黄豆，水分占到62.5%，不含蛋白质16.6克、脂肪9克、碳水化合物9.9克，能产生724.2千温的热量；每100克含脂豆粉，水分占到5.2%，蛋白质34.5克、脂肪20.6克、碳水化合物5.2克，能产生1825.1千温的热量；每100克脱脂豆粉，水分占到7.2%，不含蛋白质47克、脂肪1.2克、碳水化合物38.4克，能产生1377.2千温的热量。黄豆中的不饱和脂肪酸和大豆卵磷脂能维持血管弹性并健脑，还能利肝并维持精力充沛。另外，黄豆还有抗癌和预防骨质疏松的功效。

” 食材明细主料黄豆1杯辅料白糖适度甜味口味熬工艺廿分钟耗时非常简单可玩性蜜黄豆的作法步骤1干黄豆洗涤，特足量的水浸泡一天；2冷水好的黄豆放入锅中；3煮沸，水面离黄豆大约3CM才可；4大火煮开后，放入白糖配料；5并转小火熬至黄豆软熟，这个时候要大大的翻炒，以免糊锅；6最后大火将汁缴美浓，盛进碗里才可。

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